Специалистами по надзору за качеством зерна и продуктов его переработки проведена плановая проверка ГКУ «Социальный приют для детей и подростков городского округа «Семеновский».
При проведении контрольно-надзорных мероприятий проверены на качество и безопасность 3 партии крупы разных видов, общей массой 31,98 кг. По результатам испытаний ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора» в крупе рисовой массой 12,09 кг выявлено содержание микотоксина превышающее максимально-допустимые нормы (фактическое содержание охратоксина А в крупе – 0,009 мг/кг, при норме не более 0,005 мг/кг).
В соответствии с действующими санитарно-гигиеническими нормативами (СанПин 2.3.2 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», п.1.4.3) специалистами Управления было запрещено использование крупы рисовой на пищевые цели.
Опасная крупа изъята из оборота. Учреждению выдано постановление об уничтожении указанной продукции.
Микотоксины являются продуктами метаболизма грибов, поражающих зерновые и кормовые культуры. Токсины, низкомолекулярные вторичные метаболиты, продуцируемые микроскопическими плесневыми грибами, вырабатываются как при хранении, так и в процессе выращивания. На рост и развитие плесневых организмов влияют несколько главных факторов: необходимая температура, присутствие свободной или активной влаги, достаточное количество кислорода, наличие спор грибов. Сопутствующими факторами являются погодные условия, применение удобрений, сроки уборки урожая, условия транспортировки и хранения, наличие насекомых-паразитов.
