Ладушки, ладушки, не будем есть оладушки

Контрольно-надзорные мероприятия проводились в соответствии с поручением губернатора области Александра Козлова «О мерах по недопущению использования некачественной продукции при организации питания».

В 18 детских учреждениях сотрудники надзорных ведомств выявили нарушения ветеринарного законодательства (детские сады №2, №4, №19, №26, №32, №49, №55, МБОУ «Образцовская СОШ», МБОУ «Звягинская СОШ», школы №4, №5, №6, №13, №14, №18, №20, №33, №40).

В ходе проверок инспекторами ТУ Россельхознадзора было отобрано 18 проб животноводческой продукции, 106 растениеводческой продукции и 28 проб продуктов переработки зерна для исследование на безопасность и качество в Орловском референтном центре Россельхознадзора. Результаты неприятно удивили. Так, в пробе сосисок, отобранной в школе №5, обнаружена ДНК сои, а в пробах творога выявлено превышение содержания бактерий группы кишечной палочки (БГКП) и количества молочнокислых организмов. Такой же некачественный творог и от того же поставщика поступал в школу №20. На упаковках животноводческой продукции не было маркировки производителя, даты выработки и срока годности.

Немало нареканий вызвало качество сливочного масла. После исследования продукции, отобранной в детских садах №26, №32,№49, выяснилось, что в ней превышено содержание БГКП и количество мезофильных аэробных и факультативных анаэробных организмов (КМАФАнМ). Кроме того, в двух образцах обнаружены дрожжи и плесени (при допустимом уровне 100 фактический показатель составляет в одном случае 400, в другом – 5900!).

Помимо некачественного масла в 49-ом саду для приготовления в пищу детям использовались куриные яйца с загрязнённой скорлупой, хранившиеся с нарушением температурного режима (+22С*). Неудивительно, что лабораторные исследования выявили превышение микробиологических показателей (КМАФАнМ и БГКП).

Наличие бактерий группы кишечной палочки в пищевых продуктах свидетельствует о нарушениях ветеринарно-санитарных требований. Высокое содержание количества мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов и бактерий группы кишечной палочки в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.

В список продукции сомнительного качества, поставляемой в детские учреждения, также попали продукты переработки зерна. В 16 пробах из школ №5, №13, №14, №18, №33 и Звягинской средней школы, а так же из детских садов №19, №32, №49, №55 обнаружена металломагнитная примесь, а в овсяных хлопьях - ещё и превышение кислотности.

Металломагнитные примеси попадают в крупу в результате износа оборудования. Избыток цинка, железа и олова оказывает токсическое действие на организм, кроме того, частицы металломагнитной примеси могут привести к повреждению органов пищеварения.

Важно отметить, что эта продукция поставлялась в детские сады и школы без маркировки и документов, подтверждающих её безопасность и качество. Это грубейшее нарушение ветеринарного законодательства. Также в ходе проверок было установлено, что в МБОУ школ №18, №5, №6 мясо птицы и говядина завозят по ксерокопиям ветеринарных свидетельств, выданных непосредственно в адрес фирм-поставщиков и заверенных главными бухгалтерами этих фирм.

Такие ветеринарные сопроводительные документы являются недействительными. При этом мясо поступает с нарушениями условий контракта - порезанное мелкими кусками в замороженном виде, расфасованное по пакетам без клейм и маркировок производителя.

Учитывая вышеизложенное, Управление Россельхознадзора по Орловской и курской областям считает необходимым рассмотреть вопрос о прекращении договорных отношений с недобросовестными поставщиками некачественной продукции в детские учреждения Орловской области.

Проведение внеплановых проверок в детских образовательных учреждениях специалистами ТУ Россельхознадзора совместно с прокуратурой и Управлением Роспотребнадзора по орловской области будет продолжено.