Agroday.ru : ПРЕСС-РЕЛИЗЫ

«Моя семья — моя опора»: сыровар из Архангельска о домашних ценностях

8 июля россияне отмечают День семьи, любви и верности — он же День памяти святых Петра и Февронии Муромских.

То, что семья и бизнес должны быть «параллельными прямыми» и не пересекаться, опровергается успешным примером владелицы частной сыроварни в Архангельске «Сыролайф» Оксаны Харьковской. В День семьи, любви и верности Россельхозбанк узнал историю о семейном сырном бизнесе.

Производство сыра – бизнес с очень высокой конкуренцией. Кажется, что частные сыроварни сейчас везде, но это не так. В некоторых городах крафтовый сыр почти никто не делает.

Оксана запустила свой сырный бизнес в Архангельске больше семи лет назад . Этот путь был нелёгким. Всё начиналось с одной мини-сыроварни объёмом на сорок пять литров. Со временем появилась вторая «сырная кастрюля», а потом и третья. Хлопот прибавилось, объёмы выпуска продукции выросли. Сегодня на крафтовом предприятии производят зарубежные сорта и варят натуральный сыр с необычными ингредиентами. Сначала сыроварением занималась лишь Оксана, а чуть позже в дело включились и стали помогать муж с детьми. Как оказалось, все роли в семейном бизнесе строго распределены.

Муж, Михаил, активно помогает с доставкой готовой продукции. Это и ярмарки, и выставки, и «Вкусные пятницы» от Россельхозбанка, и рестораны, и заказы. Сыновья тоже всегда на подмоге. Старший сын Алексей с 11 лет помогает на ярмарках, общается с покупателями.

«В прошлом году я перед Маргаритинской ярмаркой осталась без голоса. Моим голосом стал Алексей , — рассказывает Оксана. — Он отработал целый день, самостоятельно всё рассказывая и объясняя. Мне оставалось только упаковывать и рассчитываться с покупателями. Многие подходили с детьми именно потому, что за прилавком стоял ребёнок».

Однажды на ярмарке женщина подошла к Алексею и недовольно сказала, намекая на его возраст: «Да что ты можешь мне рассказать о сыре».  Но Алексей не растерялся, спокойно и невозмутимо ответил: «Я много что знаю о сыре. Моя мама больше шести лет его варит. Могу порекомендовать вам несколько сортов».

«В тот момент меня охватила гордость за сына! — комментирует Оксана. — А в этом году Алексей освоил блинчики на пахте, уж очень он любит блины, но я почти всегда на работе. Младшему, Дмитрию, сейчас 10 лет. До этого его помощь заключалась в дегустации сыров. Но уже сейчас он разносит заказы по адресам, которые находятся недалеко, в пешей доступности. Моя семья — это в первую очередь поддержка. В мой бизнес неожиданно вовлеклись все — муж, двое детей, даже папа и дядя. Они с самого начала нашей затеи помогали и помогают нам с ремонтами, без них мы бы не справились. Могу с уверенностью сказать: моя семья – моя гордость и опора! Помощь каждого бесценна».

«Семья в жизни каждого человека занимает очень большое место. Родные и близкие дают нам любовь и заботу, поддержку и внимание, и мы отвечаем им тем же. От всей души поздравляю всех с замечательным праздником Днём семьи, любви и верности! Всем семьям желаю любви и взаимопонимания, терпения и уважения друг к другу. Пусть в ваших семьях всегда царят гармония и счастье!» — отметил директора Архангельского филиала Россельхозбанка Дмитрий Костылев.