Обработка сельхозпродукции агроядохимикатами снижает биологическую ценность продуктов на 16%
Чем больше биологически активных ферментов в почве, тем больше в продуктах питания формируется витаминов, минералов, микронуклиентов. Зависимость практически прямая. Ученые отмечают, что ядохимикат, присоединяясь к активному центру биокатализатора, переводит его в неактивное состояние, в результате чего скорость реакции значительно замедляется. Поэтому чем выше концентрация ингибитора, тем ниже активность ферментов. Негативные влияния ингибиторов проявляются как в почве, так и в растениях.
Вступая в реакцию, фермент способствует образованию полезных соединений, в том числе тех, которые формируют питательную ценность и вкусовые качества продуктов.
В среднем за сезон, сельскохозяйственное поле обрабатывается до 4-6 раз, в итоге, на выходе, получается «пластиковая» еда, физиологическая полноценность которой оказывается спорной.
«Из-за химизации сельского хозяйства продукты теряют биологическую ценность, они уже не могут выполнять роль антиоксидантов, перестают нейтрализовать свободные радикалы. Наш организм лишается природной защиты и профилактики от многих страшных заболеваний, включая онкологию. Некоторые исследования показывают, что свободные радикалы являются причиной проявления более 60 болезней.
Внесение в почву пестицидов приводит к появлению на прилавках продуктов с низкой концентрацией активных и питательных веществ. По этой же причине в странах с развитым интенсивным сельским хозяйством широко распространены проблемы с лишним весом у населения. Не получая из пищи достаточно питательных веществ, организм человека старается компенсировать их недостаток увеличением объемов пищи», - говорит Амиран Занилов, автор исследования, к.с.н., заведующий кафедрой трансфера инновационных технологий в АПК ФГБУ ДПО ФЦ сельхозконсультирования и переподготовки кадров АПК, член Союза органического земледелия.
Учитывая, что продукты распада агроядохимикатов остаются в почве дольше исходного вещества, можно предположить, что биологическая активность почвы остается пониженной на протяжении всего периода нахождения яда в ней.
Оставить комментарий
Для того, чтобы оставить комментарий,
авторизуйтесь на портале или зарегистрируйтесь