Agroday.ru : НОВОСТИ
В южноуральском молоке продолжают находить антибиотики
Категория: Пищепром
Южноуральцам предлагают смесь растительных и животных жиров под видом сливочного масла и молоко с антибиотиками. Правда, производители «забывают» указывать эту информацию на упаковке. Узнать реальный состав продукта не всегда представляется возможным: в большинстве случаев это под силу только специалистам. Но и они почему-то опасаются разглашать названия марок продукции, содержащей недопустимые ингредиенты. Напомним, на минувшей неделе специалисты пищевых технологий провели экспресс-тесты популярной в Челябинске молочной продукции. По их словам, в России 80% молока относится к первому сорту. В большинстве своем этот продукт загрязнен бактериями, отличается низким содержанием кальция и белка. На Южном Урале ситуация обстоит не лучше. В местной молочной продукции содержатся антибиотики. Если корову лечили этими препаратами, впоследствии они попадают в организм человека. При этом не спасает самая высокая термическая обработка. Произведенные из такого молока продукты – творог, масло, сыры также содержат антибиотики. Как передает корреспондент «Нового Региона», сегодня эксперты провели арбитражные тесты молока на содержание антибиотиков. Они подчеркивают, что такие тесты в обязательном порядке делаются в развитых европейских странах. И производитель, в чьем молоке будут обнаружены антибиотики, рискует вообще потерять бизнес. «Наличие антибиотиков в молоке недопустимо на производствах, это запрещает техрегламент», – говорит директор НПО «УралСВ» Алексей Мазаев. Однако, как показали результаты теста, не все производители выполняют это условие. В рамках исследования участники закупили 10 наименований молока самых разных производителей и взяли от каждого по одной пробе. По итогам проведенного тестирования из 10 проб в двух обнаружены антибиотики, это показали синие цветовые индикаторы. При этом эксперты подчеркивают: показана качественная реакция, то есть количество содержащихся в молоке антибиотиков в данном случае не исследовалось. При этом озвучить названия торговых марок молока с антибиотиками исследователи категорически отказались, опасаясь ненужного ажиотажа. Таким образом, цель проведения эксперимента осталась не ясна: известно, что в молоке могут содержаться антибиотики, но при этом потребителю почему-то не говорят, какой именно продукт опасен в этом смысле. Также сегодня эксперты с помощью специального аппарата – люминоскопа – изучили состав сливочного масла. В итоге из 4-ех представленных проб масла 3 содержали растительные жиры: причем наряду со спредами (комбинированными продуктами, в которых по определению есть такие жиры), в список попали масло с рынка и масло под названием «Сладко-сливочное». Однако, согласно техрегламенту, продукт не может называться сливочным маслом, если содержит растительные жиры: такое масло считается ненатуральным Добавлено: 16 ноября 2011 г. 14:56