Agroday.ru : НОВОСТИ
В Италии создали суперпомидор
Категория: Наука и технологии
Итальянские селекционеры вывели новый сорт помидоров, употребление которых в пищу будет способствовать замедлению старения и оздоровлению человеческого организма, сообщили в четверг представители ведущей национальной ассоциации сельскохозяйственных производителей "Колдиретти". Дело в том, что в "суперпомидоре", как его сразу же окрестили журналисты, содержание эффективного естественного антиоксиданта - ликопина в три раза превышает "норму", имеющуюся в обычных томатах. На состоявшейся в Риме презентации нового сорта столь любимого итальянцами овоща было особо подчеркнуто, что "суперпомидор" создан без участия генетиков и не является генетически модифицированным продуктом. "Наш опыт доказывает, что можно добиться высокого качества и инновационного результата, не прибегая к генной инженерии и отвечая на запрос потребителя, ожидающего от производителя гарантий безопасности пищевых продуктов", - заявил президент Coldiretti Серджо Марини. Уже в конце июля на полках итальянских магазинов и супермаркетов появятся консервированные протертые помидоры и томатная паста со знаком L+, означающим повышенное содержание ликопина. Представляя качества "суперпомидора", известный итальянский диетолог Джоджо Калабрезе отметил что "этот совершенно натуральный продукт окажет большую помощь человеческому организму". - Помимо помощи в предотвращении онкологических и сердечнососудистых заболеваний, он будет естественным союзником нашей красоты, поскольку защитит клетки от старения и придаст большую бархатистость коже, - сказал эксперт. Он также напомнил, что полезные, антиоксидантные свойства ликопина, содержащегося в помидорах, сильнее проявляются при температурной обработке, то есть в готовых блюдах, например, в традиционных спагетти под томатным соусом или "красной" пицце. Ликопин является каротиноидным пигментом, определяющим окраску плодов некоторых овощей и фруктов, в частности, помидоров, арбуза, гуавы. Это вещество, содержащееся во многих красно-оранжевых растениях и определяющее красный цвет томатов, защищает их от солнечного света и окислительного стресса. Попав в организм человека, ликопин начинает выполнять антиоксидантные функции. По данным ученых, снижение окислительного стресса замедляет развитие атеросклероза и связанных с ним ишемических заболеваний сердца, а также обеспечивает защиту ДНК, что может предотвращать развитие некоторых видов рака Добавлено: 15 июля 2011 г. 11:24