Agroday.ru : НОВОСТИ
Брокколи снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний
Категория: Растениеводство
Фрукты и овощи способствуют укреплению иммунитета и здоровья в целом – это известно всем. А знаете ли Вы, что бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком теперь помогает брокколи? Правда не все, а специальный вид, который удалось вырастить британским ученым. Овощ получил название «Бенефорте». Внешне он идентичен с обычной спаржевой капустой, но в нем втрое больше глюкорафанина. Именно это вещество помогает в борьбе с упомянутыми болезнями, сообщает «АгроНовости». «Когда съедаете брокколи, у вас повышается уровень сульфорафана. Это активное вещество, которое есть в крови каждого человека. Оно убивает бактерии, предотвращает неконтролируемое деление клеток на ранних этапах рака, а также является прекрасным антиоксидантом. У человека, который съел «Бенефорте», уровень сульфорафана возрастает вчетверо по сравнению с обычной брокколи», – говорит профессор Института продуктовых исследований Ричард Митен. Как уверяют ученые, лечебный сорт цветной капусты создали традиционными методами селекции, не прибегая к генным модификациям. В общем выведение суперброколи заняло около 30 лет. Длительные опыты подтвердили – регулярное употребление «Бенефорте» снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов, уменьшает воспалительные процессы и способствует свободному движению крови по артериям. Еще одну серию испытаний провели ученые британского Института продуктовых исследований. Как оказалось, новый овощ снижает риск агрессивного рака простаты, а также кишечника. «Наши опыты добавили значимости брокколи и акцентировали внимание на ее пользе. Разумеется, мы поделимся результатами со специалистами пищевой отрасли, которая поможет вывести новые, более питательные и полезные сорта известных нам овощей. И благодаря нашим открытиям в рационе потребителей появятся новые полезные продукты», – отметил профессор Института продуктовых исследований Ричард Митен. Капуста «Бенефорте» уже продается в сети лондонских супермаркетов, правда стоит она несколько дороже обычной. К концу года, уверяют ученые, суперброколи начнут поставлять в другие страны Добавлено: 27 октября 2011 г. 18:28