Средняя потребительская цена на молоко разливное составила 31,0 руб./л (без значительных изменений за 2 недели; +4,2% к 2012 году), масло сливочное – 268,6 руб./кг (+0,6% за 2 недели; +10,3% к 2012 году), сыры сычужные твердые – 272,4 руб./кг (+1,3% за 2 недели; +3,2% к 2012 году). Рост цен на сырое молоко отчасти связан с сезонным фактором перевода животных от пастбищного содержания к загонному, что, как правило, приводит к снижению объемов производства молока.

По данным Росстата, на январь-сентябрь 2013 года в России примерно 50% сырого молока производится в личных хозяйствах населения. Для повышения эффективности поставок сырого молока на переработку в некоторых регионах предлагается создать мобильные транспортабельные молокоприемные пункты, способные закупать молоко непосредственно у населения. Кроме того, для повышения интенсивности молочных хозяйств в некоторых регионах (Липецкая область, Самарская область и др.) идет создание молочных семейных ферм (по типу существующих в странах Евросоюза).

По данным ФТС России, с начала года по состоянию на 13.11.2013 объемы импортных поставок молока в РФ (без учета данных о торговле с республиками Беларусь и Казахстан) составили 72,0 тыс. т (+43,8% к 13.11.2012), в т. ч. в ноябре – 4,0 тыс. т, сыра и творога – 278,5 тыс. т (+2,8%), в т. ч. в ноябре – 11,1 тыс. т, масла сливочного – 61,1 тыс. т (+23,1%), в т. ч. в ноябре – 3,1 тыс. т. В 2014 году истекает срок соглашения Евросоюза, ограничивающего объемы производства молока, что, по прогнозам экспертов молочной отрасли, может привести к значительному увеличению объемов производства молочной продукции фермерскими хозяйствами в странах ЕС и, как следствие, к резкому росту объемов ее импорта в Россию из стран Евросоюза в 2014 году.

По состоянию на 5 ноября, по данным GlobalDairyTrade, по итогам торгов средняя цена на сухое обезжиренное молоко составила 4 559 $/т (+0,4% за 2 недели, +32,2% за год), сухое цельное молоко – 4 891 $/т (-3,3% за 2 недели, +45,9% за год).

По состоянию на 15.11.2013, по данным Чикагской товарной биржи (CME), средняя цена по декабрьским фьючерсным контрактам за отчетную неделю на сухое обезжиренное молоко в среднем составила 4 202 $/т (+1,6% за неделю), масло сливочное – 3 390 $/т (+2,7% за неделю), сыр – 3901 $/т (+0,2% за неделю).