Рост закупочной цены на молоко наблюдался во всех федеральных округах России.

Рост средней потребительской цены на все виды наблюдаемой молочной продукции также продолжился. Средняя розничная цена на молоко коровье разливное составила 32,8 руб./л (+0,9% за 2 недели; +6,4% к 2013 г.), масло сливочное – 287,5 руб./кг (+0,8% за 2 недели; +19,9% к 2013 г.), сыры сычужные твердые – 293,2 руб./кг (+1,6% за 2 недели; +14,7% к 2013 г.), молоко 3,2% жирности в пакетах – 40,7 руб./л (+0,7% за 2 недели;  +18,8% к 2013 г.), молоко сухое цельное (20-25% жирности) – 219,5 руб./кг (+2,1% за 2 недели; +15,6 к 2013 г.).         

По данным ФТС России (без учета данных о торговле с республиками Беларусь и Казахстан), в 2013 году объемы импортных поставок молока в РФ составили 86,8 тыс. т (+41,8% к 2012 г.), в т. ч. в декабре – 8,8 тыс. т, сыра и творога – 329,3 тыс. т (+3,1%), в т. ч. в декабре – 31,7 тыс. т, масла  сливочного – 74,1 тыс. т (+23,1%), в т.ч. в декабре –  8,3 тыс. т.

По данным Росстата, по состоянию на 31.01.2014 за период с января по декабрь 2013 г. в сельскохозяйственных организациях РФ валовой надой молока сократился на 4,7% (до 14 009,2 тыс. т).

Производство цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) в прошлом году увеличилось на  2,7% по сравнению с  2012 г.  (до  11  562,9  тыс. т),  в том числе кефира ‒ на 11,4%  (до  943,3  тыс.  т), творога – на  8,2% (до 103,0  тыс. т).

Производство сметаны снизилось на 4,2% по отношению к предыдущему году (до 556,5 тыс. т), сливок ‒ на 6,8% (до 342,0 тыс. т), йогурта – на 2,3%  (до 124,0 тыс. т). Объемы производства сыра и сырных продуктов в России в 2013 г. сократились на 3,8% по сравнению с предыдущим годом (до 428,6 тыс. т), масла сливочного – увеличились на 2,9% (до 219,8 тыс. т).  

По данным Минсельхоза России, 23 января 2014 г. среднесуточный надой молока от коровы молочного стада (по информации от сельхозтоваропроизводителей, кроме субъектов малого предпринимательства, К(Ф)Х и ЛПХ, из 67 субъектов РФ) составил 10,0 кг.

В целом за сутки надоено 33,0 тыс.  т молока и реализовано 30,7  тыс.  т молока. Максимальный валовой надой за сутки зафиксирован в Краснодарском крае  – 2 286,2 т (в среднем за сутки на одну корову 16,9 кг, реализовано 2 057,5 т), Московской области – 1 612,2 т (в среднем за сутки на одну корову 16,9 кг, реализовано 1 635,6 т), Удмуртской республике – 1 458,2 т (в среднем за сутки на одну корову 13,7 кг,  реализовано 1 314,8 т).

По данным Чикагской товарной биржи (CME), по итогам торгов 31.01.2014 средняя цена по февральским фьючерсным контрактам на сухое обезжиренное молоко составила 4 466 $/т (+0,2% к данным предыдущих торгов), масло сливочное – 4 092 $/т (-0,8%), сыр – 4 996 $/т (+3,7%).