Цены производства на говядину I категории в среднем составили 185,1 руб./кг (+0,5% за 2 недели; -0,4% к аналогичному периоду 2012 г.), свинину II категории – 154,8 руб./кг (+1,0% за 2 недели; -5,3% к 2012 г.), мясо птицы – 87,9 руб./кг (-0,2% за 2 недели; -4,4% к 2012 г.).

Потребительские цены на говядину I категории составили 267,0 руб./кг (без изменений за 2 недели; - 5,1% к аналогичному периоду 2012 г.), свинину II категории – 231,5 руб./кг (+1,5% за 2 недели; -7,2% к 2012 г.), мясо кур I категории – 112,3 руб./кг (+0,2% за 2 недели; -5,1% к 2012 г.). Рост цен мясную продукцию обусловлен сезонным ростом цен на энергоносители и перевозки, увеличивающим себестоимость производства, и монопольным положением торговых сетей на крупных потребительских рынках мясной продукции (прежде всего в крупных городах).

В некоторых регионах Сибирского ФО начинает разиваться производство высококачественной говядины высшего ценового сегмента. По оценкам экспертов мясной отрасли, сибирские регионы обладают высоким потенциалом развития этого направления производства говядины по причине большого количества естественных кормовых угодий и наличия у сельхозпроизводителей высокопродуктивных мясных пород крупного рогатого скота. Данный вид продукции ("мраморное мясо") будет способен стать импортозамещающим, если цена его реализации составит около 300 руб/кг.

С начала года, по данным ФТС России, объёмы импортных поставок в РФ говядины (без учёта данных о торговле с республиками Беларусь и Казахстан) на 13.11.2013 составили 468,4 тыс. т (-14,8% к 13.11.13), в т. ч. в ноябре – 18,2 тыс. т, свинины – 517,9 тыс. т (-15,1%), в т. ч. в ноябре – 21,6 тыс. т, мяса птицы – 368,8 тыс. т (-6,5%), в т. ч. в ноябре – 15,6 тыс. т.

На мировом рынке мяса наиболее заметное изменение цен за отчетную неделю наблюдается в странах ЕС, где цена на свинину снизилась на 4,1% по причине увеличения производства данного вида мяса в Германии, в то время как во Франции, Великобритании и Дании производство свинины продолжило снижаться. В целом за отчетную неделю мировой рынок мяса характеризуется отрицательной динамикой, кроме рынка Китая, где опережающий рост потребления мясной продукции стимулирует рост цен.

По состоянию на 15.11.2013, по данным Чикагской товарной биржи (CME), средняя цена по декабрьским фьючерсным контрактам за отчетную неделю на крупный рогатый скот (КРС) составила 2 935 $/т (+0,6% за неделю), по январским фьючерсам на скот на откорме – 3 648 $/т (+0,7% за неделю), по декабрьским фьючерсам на постных свиней – 1 890 $/т (-1,6% за неделю).